Особенности организации питания и питьевого режима в летний оздоровительный период
В летний оздоровительный период особое внимание уделяется рациональному и сбалансированному питанию, обеспечивающему организм ребенка всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными солями) и энергией. Для обеспечения безопасного питания воспитанников уделяется внимание не только качеству продуктов, но и условиям, срокам их хранения.
Примерные двухнедельные рационы разрабатываются с учетом сезонности. В летний период предпочтение отдается свежим овощам, фруктам, сокам.
В целях профилактики недостаточности витаминов и минеральных веществ в учреждении проводится С-витаминизация дневного и суточного рациона из расчета количества аскорбиновой кислоты на порцию согласно установленным Нормам питания.
Для организации качественного рационального питания воспитанников обеспечивается:
максимально разнообразный и сбалансированный рацион по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли т микроэлементы, а также минорные компоненты пищи;
использование технологической и кулинарной обработки продуктов и блюд, обеспечивающие их высокие вкусовые качества и сохранность исходной пищевой ценности;
учет индивидуальных особенностей воспитанников (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
санитарно-гигиеническая безопасность питания (соблюдение соответствующих санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению, раздаче блюд и др.).
В летнее время особое внимание уделяется организации питьевого режима, так как во время жары потребность в жидкости у ребенка существенно увеличивается. Для организации питьевого режима воспитанников используется негазированная питьевая вода промышленного производства, фасованная в емкостях или кипяченная.
Питьевая вода доступна ребенку в течение всего времени его нахождения в дошкольном учреждении. Питьевая вода выносится на улицу, разливается в одноразовую посуду или посуду индивидуального пользования по просьбе ребенка.
</article>
